Page 11 - Rotary Club Bergamo Sud

18 gennaio 2018 Rotary Club Bergamo Sud Bollettino n. 17 (714)
anno rotariano 2017 - 2018
Abends animiert von der Geschichte der Protagonisten Stefano Arrigoni und dem Küchenchef Paolo Benigni. Professionalität auf höchstem Niveau.
"Probieren Sie das Essen"
Der Präsident Marco ROSSINI ging der Versammlung mit der Sitzung des Vorstandes voraus, wo sie verschiedene für die Zukunft des Clubs wichtige Themen erörterten, darunter den Vorschlag, die "Triangulation" aufzulösen, wobei jedoch weiterhin aktive Verbindungen mit dem Club bestehen die beiden Schwestervereine von Chalon und Offenburg. Denn wir wollen auch weiterhin zusammenarbeiten, um neue internationale Dienste zu implementieren. Darüber hinaus werden innovative Wege beschritten, um die Verbindungen zu den beiden Schwesterclubs am Leben zu erhalten und das Bulletin weiterhin auf Französisch und Deutsch zu veröffentlichen.
Nach der Begrüßung der zahlreich erschienenen Gäste und Mitglieder sagte der Präsident: "Zuallererst ist es unsere Pflicht, Massimo COLLEONI zu danken, der der Organisator dieses Abends war." - tosender Applaus - Er verkündete dem Club dann die Entscheidung des Ich empfehle, die Triangulation Organisation mit den beiden Schwesterclubs von Chalon und Offenburg zu überprüfen. Der Austausch, der in der letzten Zeit durch das Fehlen gemeinsamer Dienste stark geschwächt wurde, wird nun umgesetzt. Dies bedeutet nicht, den Kontakt zu französischen und deutschen Freunden zu unterbrechen, sondern unsere Beteiligung an konkreten Dienstleistungen neu zu gestalten.
"Unter den laufenden Initiativen - setzte der Präsident fort - um die Harmonie unter den Mitgliedern zu verbessern, versucht Fulvia CASTELLI ein Wochenende in Palermo zu organisieren (möglicherweise an den Feiertagen zwischen April und Mai). Um das Programm einzurichten, müssen Sie die tatsächliche Anzahl der Teilnehmer rechtzeitig kennen, damit Sie Flugtickets rechtzeitig buchen können. Wir hoffen, wir können es schaffen. Ich werde Sie auf dem Laufenden halten. " Die große Party folgte. Uns wurde eine Speisekarte mit "kontaminierten" Fisch mit erdigen Aromen
coordinatore Edoardo Gerbelli
serviert. Ich werde die Gerichte nicht aufzählen, aber ich versichere Ihnen, dass am Ende ein Standing Ovation an den Besitzer Stefano ARRIGONI und den Chefkoch Paolo BENIGNI gerichtet war.
Der Präsident hat dann Stefano ARRIGONI eingeladen, uns seine Geschichte als Gastronom zu erzählen, der ein Beispiel für hohe Professionalität und Erfolg ist. Leider wollte ARRIGONI als sehr zurückhaltender und schüchterner Mensch nicht über seinen Erfolg nachdenken und formulierte mit wenigen Worten seine Qualität: "Was willst du? Ich bin zu alt, um meine Geschichte zu erzählen. Es ist eine zu lange Geschichte. Ich denke, wenn jemand schüchtern ist, drückt er die Dinge aus, die er mit den Dingen sagen möchte, die du heute Abend gegessen hast. Mein Erfolg ist auch unserem Küchenchef Paolo zu verdanken. Ich lasse ihn unsere kulinarische Philosophie und Kundenbetreuung erklären. "
Paolo BENIGNI sagte dann: "Unsere Küche ist direkt und einfach. Es ist keine Küche aus Schnickschnack, aus besonderen Dingen gemacht. Lass uns alle Zutaten, die du sofort erkennen kannst, in die Schüssel geben. Ich hoffe, dass Sie nicht nur unsere Gerichte genießen können, sondern auch die Leidenschaft und Liebe, die ich Ihnen mit meinen fünf Küchenmitarbeitern schenke, um Ihnen das Beste zu geben. Leidenschaft macht den Unterschied und wir geben viel davon ".
Nach dieser Einführung erklärte er dann alle Gerichte, die uns serviert wurden, und beschrieb die Zutaten und ihre Kombination, die in einigen Fällen ein wenig kühn erscheinen mag, aber in der Tat ergibt sich dann eine Besonderheit und ein Verdienst des Umfangs.
"Wir haben keine Geheimnisse - Fortsetzung von BENIGNI - neben der Leidenschaft wollen wir, dass die Zutaten alle echt und raffiniert sind. Und die Kombination, die Interpretation, das Spiel und der Kontrast zwischen den Bestandteilen des Gerichts müssen die Freude am Essen erhöhen. Wir müssen lernen, Essen zu kosten. "
Der Präsident ROSSINI, nach diesen Worten, schloss den Abend und pries die Professionalität dieser zwei Menschen, die sich das Ziel setzten, angenehme Momente durch echte Küche an die Menschen zu übermitteln.
Es war eine großartige Lektion. Als wir die Protagonisten des Abends hörten, stellten wir fest, dass Professionalität auf unterschiedlichste Weise zum Ausdruck kommt. Es ist notwendig, Kompetenz, Leidenschaft und Engagement zu haben. Qualität, die Stefano und Paolo uns konkret gezeigt haben.
pag. 11