Page 10 - Rotary Club Bergamo Sud

18 gennaio 2018 Rotary Club Bergamo Sud Bollettino n. 17 (714) anno rotariano 2017 - 2018 coordinatore Edoardo Gerbelli
Club gemellati di Chalon e Offenburg
Soirée animée par l'histoire des protagonistes Stefano Arrigoni et le chef Paolo Benigni. Professionnalisme exprimé aux plus hauts niveaux.
"Goûtez la nourriture"
Le président Marco ROSSINI a précédé la convivialité avec la réunion du conseil d'administration où plusieurs sujets importants ont été discutés pour l'avenir du club, parmi lesquels la proposition de dissoudre la "Triangulation" en gardant cependant des liens actifs avec les deux clubs soeurs de Chalon et Offenburg. C'est parce que nous voulons continuer à travailler ensemble pour mettre en œuvre de nouveaux services internationaux. En outre, des moyens novateurs seront étudiés pour maintenir en vie les liens avec les deux clubs frères et continuer à publier le bulletin en français et en allemand.
Après avoir souhaité la bienvenue aux nombreux invités et membres qui y ont participé, le Président a déclaré: "Il est tout d'abord de notre devoir de remercier Massimo COLLEONI qui était l'organisateur de cette soirée." - applaudissements - Il a ensuite annoncé au Club la décision du Je recommande de revoir l'organisation Triangulation avec les deux clubs soeurs de Chalon et Offenburg. L'échange qui a été récemment affaibli par le manque de services communs à mettre en œuvre. Cela ne veut pas dire interrompre les contacts avec des amis français et allemands, mais refaçonner notre participation à des services concrets.
"Parmi les initiatives en cours - a poursuivi le président - pour augmenter l'harmonie entre les membres, Fulvia CASTELLI essaie d'organiser un week-end à Palerme (éventuellement pendant les vacances entre avril et mai). Pour mettre en place le programme, vous devez connaître le nombre réel de participants à temps afin que vous puissiez réserver des billets d'avion en temps utile. Nous espérons que nous pouvons le faire. Je vous tiendrai au courant. " La grande fête a suivi. Nous avons été servis un menu de poissons "contaminés" avec des saveurs terreuses. Je ne vais pas lister les plats, mais je vous assure qu'à la fin, il y a eu une ovation debout adressée au propriétaire Stefano ARRIGONI et au chef Paolo BENIGNI.
Le président a ensuite invité Stefano ARRIGONI à nous raconter son histoire en tant que restaurateur qui est un exemple de professionnalisme et de réussite. Malheureusement, ARRIGONI, en tant que personne très réservée et timide, n'a pas voulu
s'attarder sur son succès, et avec quelques mots il a résumé sa qualité: "que voulez-vous? Je suis trop vieux pour raconter mon histoire. C'est trop long. Je pense que si quelqu'un est timide, il exprime les choses qu'il veut dire avec les choses que vous avez mangé ce soir. Mon succès est également dû à notre chef Paolo. Je l'ai laissé expliquer notre philosophie culinaire et le service à la clientèle. "
Paolo BENIGNI a alors déclaré: «Notre cuisine est une cuisine simple et directe. Ce n'est pas une cuisine faite de fioritures, faite de choses particulières. Mettons tous les ingrédients que vous pouvez reconnaître immédiatement dans le plat. J'espère que, en plus de profiter de nos plats, vous pouvez comprendre la passion et l'amour que nous, avec mes cinq collaborateurs de cuisine, nous mettons pour vous donner le meilleur. La passion fait la différence et nous en mettons beaucoup ".
Après cette introduction, il a ensuite expliqué tous les plats qui nous ont été servis, en décrivant les ingrédients et leur combinaison qui, dans certains cas, peuvent sembler un peu audacieux, mais en fait, il en résulte une particularité et un mérite de la portée.
"Nous n'avons aucun secret - a poursuivi BENIGNI - en plus de la passion que nous voulons que les ingrédients soient tous authentiques et raffinés. Et la combinaison, l'interprétation, le jeu et le contraste entre les composants du plat doivent rehausser le plaisir de la nourriture. Nous devons apprendre à goûter la nourriture. "
Le président ROSSINI, après ces mots, a clôturé la soirée en louant le professionnalisme de ces deux personnes qui se sont fixé comme objectif de transmettre des moments agréables aux gens à travers la vraie cuisine.
C'était une bonne leçon. En entendant les protagonistes de la soirée, nous avons réalisé que le professionnalisme s'exprime de la manière la plus diversifiée. Il est nécessaire d'avoir de la compétence, de la passion et de l'engagement. La qualité que Stefano et Paolo nous ont fait percevoir concrètement.
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